Le beaujolais ne se résume pas uniquement au beaujolais nouveau. Il existe douze appellations différentes, le Beaujolais, le Beaujolais villages et 10 crus classé comme : le Brouilly, Juliénas, Morgon, Moulin-à-vent. Il existe aussi une appellation Beaujolais Blanc, la région du beaujolais s'étend sur les départements du Rhône et de la Saône et Loire, le Beaujolais est rattaché à la région vinicole de Bourgogne, mais il à une telle spécificité qu'il est souvent traité séparément.
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