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Sauterne

VINS Sauterne

Régions et ville de l'appellation :

- Sauternes
- Barsac
- Preignac
- Fargues et Bommes
Type de vin A.O.C Sauterne
Service : 9 à 10°
meilleures années : 1997 1999 2001 2003
Cépages sémillon sauvignon muscadelle
Prix moyen : 15 à 25 €

Présentation du vin

Le Sauterne est un vin doux naturel, les vendanges sont tardives pour que la pourriture noble s'installe et augmente le taux de sucre du raisin. le vendangeur passe plusieurs fois, ne ramassant que les grains ayant atteint la maturité nécessaire et repassant quelque temps après. ce sont des vins doux plus alcoolisés qu'un vin normal (15°), ils ont des arômes de miel, d'orange confite, de fleurs blanches, ils peuvent grâce au sucre veiller indéfiniment, devenant plus liquoreux, ils prennent alors des goûts plus épicés, qui rappellent le pain d'épice.

Accord mets et vins

salade de chèvre chaud, foie gras, melon au Sauternes, nems, beignets de crevette, canard laqué, porc à l’ananas, cuisine asiatique, salé sucré, fromages roquefort, bleu, Tarte aux pomme, citron, fruits rouges, tarte Tatin, gâteau au chocolat, salades de fruits, fraises.



Ecrit par Quark (administrateur)

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