Les rosés de Provence sont obtenues par la première macération du vin, le tout est de bien doser, pour obtenir la couleur voulue rosé pâle ou soutenue, le rouge est obtenu en laissant le raisin macéré longtemps. les rosés de Provence sont vifs frais et parfumés, les appellations sont : Côtes de Provence, Les Baux-de-Provence , Coteaux d'Aix-en-Provence , Coteaux Varois , Bandol ou Vin de Bandol , Bellet ou Vin de Bellet, Cassis, Palette
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