Le vignoble du Roussillon est essentiellement sur des coteaux, plus rarement sur les bords de mer, les vignes poussent sur des sols caillouteux, tres ensoleillés, ce quidonne des vins de caractéres rouges, rosés et blanc, les cépages utilisé sont pour les blancs:
le grenache, la malvoisie, la marsanne, la roussanne, le maccabeu, la clairette, le bourboulenc
et pour les rouges:
le carignan, le cinsault, le mourvèdre, le grenache noir, le syrah
la regions produits différents AOC :
Collioure, Côtes-du-Roussillon, Côtes-du Roussillon-Villages.
et des Vins doux naturels célebre :
Banyuls, Banyuls-Grand-Cru, Maury, Rivesaltes Muscat de Rivesaltes


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