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Pouilly Fumé

VINS Pouilly Fumé

Régions et ville de l'appellation :

- Pouilly
- Tracy
- Saint Andelain
- Saint Laurent
- Mesves
- Saint Martin
- Garchy
Type de vin A.O.C Pouilly Fumé
Service : 12 °
meilleures années : 1996 1997 2000
Cépages Sauvignon blanc
Prix moyen : 8/12 €

Présentation du vin

Le Pouilly Fumé est uniquement composé de cépages Sauvignon contrairement au Pouilly qui lui est composé de Chasselas, son nom lui vient de la fine pellicule grise qui à pour nom la pruine qui ressemble à de la fumée et qui couvre le raisin à maturité, ce sont des vins aux notes fruitées de pêche, poire et agrumes, mais aussi minérales on dit qu'il à des aromes de silex ou pierre à fusil. il se consomme entre 2 et 5 ans et les grandes cuvée peuvent vieillir jusqu'à 10 ans. Il ne faut pas confondre le Pouilly Fumé et le le Pouilly Fuissé qui est un vin de Bourgogne

Accord mets et vins

Apéritifs, poissons (Sole meunière, Waterzooi, Mousse de saumon fumé, Terrine de poissons...), crustacées (Cocktail de crabe, Homard, Langouste, feuilletée de noix de Saint Jacques...), coquillages (Huitres, Moules, Palourdes...), rillettes, andouillettes, Cuisses de grenouilles, les volailles à la crême, crotin de chavignol, chèvre de Sainte Maure



Ecrit par Quark(administrateur)

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