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Riesling
VINS Riesling |
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Régions et ville de l'appellation :
- Plus d'une soixantaine de communes ou lieu dit ont droit a l'appellation Vin d'alsace notamment :
- Avolsheim
- Barr
- Dambach
- Eguisheim
- Molsheim
- Ammerschwihr
- Beblenheim
- Bergheim
- Ribeauvillé
- Riquewihr
- Rouffach
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Type de vin AOC Vin d'Alsace ou Vin d'Alsace grand cru
Service : 8 à 10 °
meilleures années : 1997, 1998, 2000, 2001, 2004
Cépages Riesling
Prix moyen : 9 à 15 euros la bouteille
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Présentation du vin
Le Riesling est un cépage blanc de la vallée du Rhin, il donne un vin sec, racé, aux aromes fruités et floral, en vieillissant ses aromes peuvent devenir minéral. il se consomme frais de préférence entre sa deuxième et cinquième année, si l'étiquette porte l'appellation grand cru ou grains nobles, il peut se conserver jusqu'a 10 ans. attention L'Allemagne et certains autres pays tel la Californie ou l'Afrique du Sud, produise aussi des vins issue des cépages Riesling, vérifiez bien la mention Vin d'Alsace.
Le Riesling d'Alsace n'est fabriqué qu'avec 100% du cépage Riesling, aucun mélange n'est permis.
Le Riesling peut avoir la dénomination :
AOC vin d'Alsace
AOC vin d'Alsace Grand cru :
attribué à des vins répondant à de nombreux critères de qualité : délimitation stricte des terroirs, rendement plus limité, règles spécifiques de conduite de la vigne, richesse naturelle minimale, dégustation d’agrément... L’étiquette mentionne toujours le cépage, le millésime et l’un des cinquante lieux-dits pouvant bénéficier de cette appellation. seuls sont admis le Riesling, le Gewurztraminer, le Tokay Pinot Gris et le Muscat.
AOC vin d'Alsace grand cru selection de grains nobles :
obtenus par tris successifs de grains atteints de pourriture noble. ce qui permet de magnifier les parfums du vin, seulement obtenu à partir de l'appellation grand cru
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Accord mets et vins
Charcuteries
Paté en croutes, rillettes, terrines
Entrées
Aspic, Caviar, Escargots, Cuisses de grenouilles, Quiche Lorraine, Soufflé
Abats
Ris de veau, andouillettes
Poissons et coquillages
Sandre au Riesling, plateaux de fruits de mer, huitres, moules, crevettes, Quenelles de poisson, Saumon grillé, Langouste, Homards, terrines et mousses de poissons, rillettes de Saumon, Sole meuniere, Carpaccio de Saint-Jacques
Viandes
Quenelles de veau, Blanquette de veau
Volailles
Poules au pot, coq au riesling, Poularde de Bresse
Plats unique
Choucroute, Baeckeoffe
Gratins
Gratin Dauphinois
Fromage
Chêvre
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Ecrit par Quark (administrateur) [Retour] |
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Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim 2005 